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醫學營養產業面面觀

作者:冬澤特醫 發布時間:2020-08-21 13:17:32 瀏覽次數:76

醫學營養產業,因何而生,是為何物,又有何創新嘗試與發展趨勢。

一、醫學營養產業的市場需求

1.什么是醫學營養治療

醫學營養治療(MNT, MedicalNutrition Therapy),是指根據病人診療記錄,各項身體檢查結果與心理狀況,由醫生或專業營養師給以病人適宜的營養素,以增強機體抵抗力,促進組織修復,減低器官負擔??刂茽I養素的供給量,可以配合臨床需要,糾正因代謝失常產生的矛盾。

不要小看均衡營養的作用。營養不良是我國惡性腫瘤患者常見的并發癥之一,甚至有資料顯示,20~40%的癌癥患者可能死于營養不良或關聯因素。

2015年的Nielsen全球健康飲食報告發現,改善飲食習慣和鍛煉被認為是改善身體條件的重要方式,80%的人正通過改變飲食習慣預防如肥胖、糖尿病、高血壓等疾病。

簡而言之,合理的營養可以促進健康,減少疾病,有時本身就是一種極積的治療因素。       

2.醫學營養的大眾需求

人們對于改善營養攝入有著諸多追求,營養話題更是不勝枚舉。

對大眾來說,談及營養,多是通過合理搭配餐譜和控制適宜攝入量來改善健康,當然也有很多人會選擇購買保健品來補充自己缺失的營養成分,或者,希望能起到“神奇的效果“。

但是醫學營養不僅局限于此。

如上文所說,醫學營養治療,可以是醫院里對住院病人進行綜合治療的一個組成部分,對于疾病治愈有一定積極作用;也可以是在醫院外,通過營養醫師對患者既往病史、體格檢查、飲食結構等信息的分析,來提供定制的飲食方案。這一過程可能是長期的,例如體重管理、康復管理和慢病管理。

隨著人們生活水平的提高,除了愁買房買車,公眾的健康意識也提高起來了??墒浅杀对鲩L的食品供應與迅速發展的國民經濟,讓國民健康水平得到理想提升了嗎?

答案是沒有。

根據全國營養和健康狀況調查數據,比之10、20年前,國民微量營養素攝入并未趨好,而部分人的碳水化合物、脂肪等營養素攝入則大大超標。要追究原因,能抱怨的就太多了。

快餐文化(薯條炸雞啤酒大可樂?。?,不健康的零食,天天熬夜,農作物有農藥,土壤重金屬超標,還有那方圓十里一片白的霧霾...

這種種社會因素,反過來又讓健康生活問題一次次沖向風口浪尖。

毫無疑問,消費者期望醫學營養,或者說營養管理可以發揮出更多的醫療作用。但是具體如何操作,卻十分迷茫。

二、我國營養產業市場現狀

1.興起的醫學營養產業

現如今,手術刀+藥品,和傳統加工的食品,已經不能完全滿足人們對強化機體功能,或者營養保障的需求。在這樣的背景下,消費者需要專業且個性化的營養方案,以及有針對性的營養產品。

此處要特別引入“特醫食品”(特殊醫學用途配方食品)概念。特醫食品本質仍是不能完全替代藥品作用的食品,但可對各類疾病患者與正常生理情況下具有特殊需求的人群(孕婦、幼兒、老人等)起到極其重要的醫療支持與營養補充作用。特醫食品生產標準高于保健品,要在醫師或營養師指導下才能充分發揮作用。但至今仍有很多醫院的醫生并不了解特醫食品,不知道如何滿足患者的營養需求。

2.營養消費過程中的痛點

我們或許聽說過運動員有專業的營養師提供營養管理,但是相比于每300人就配有一位營養師的霓虹國,咱們的營養師缺口有幾百萬人(不算半吊子的偽“養生專家”)。

據Nielsen的全球健康飲食報告,3/4的中國受訪者非常愿意或在一定程度上高價購買具備健康屬性的食品種類。部分消費者愿意為得到具有針對性、效果更好的產品或服務支付高額費用。

消費者的健康訴求及購買行為預示著市場商機。但是在當下,專業營養師服務普及率低,消費者缺乏營養健康知識。

不僅如此,人們對營養產品和銷售渠道也缺乏信任。

在缺乏個性化管理的情況下,效果評估也難以進行。

這些窘境在BCG的保健消費品市場報告中也可顯見。中國消費者的健康意識全球領先,人們收入水平提高了,城市化的壓力、人口老齡化與食品安全等問題困擾著我們,諸多因素驅動自我醫健行為,從互聯網購買營養產品正逐漸興起,也推動了相關產業發展......但是!

我們還是沒搞清楚專家、渠道商、生產商甚至服務提供商給予我們的信息。還是沒搞懂自己的健康狀態適合選購怎樣的產品,攝入的量與頻率又是多少。

就如因材施教,營養管理也是因人而異。

這種時候,需要借助互聯網、大數據、人工智能等高新科技搭建平臺,來幫助實現醫學營養的個性化模式,讓更多消費者收益。

3.現今醫學營養產業市場規模

營養產品與快速消費品市場有一定聯系,根據Nielsen的調查,該市場各品類發展有以下趨勢。

就營養保健品行業來說,國內數據顯預計2020年我國保健品行業銷售收入將達到4803億元。在以往,美國、日本、歐洲等地區人均收入較高,是世界保健食品的主要消費市場,而近年來,亞洲的保健食品市場發展迅速。在2010年至2014年,中國保健食品行業平均年增長率在10%~15%之間。銷售額自856億元增長到2000億元,并且預計未來幾年仍將保持在11%左右。

截止2015年底,中國已經超過日本成為全球第二大保健食品市場。

此外,根據Nielsen的數據,在其他營養產品消費上,消費遵循“少即是多”原則(低鈉、低膽固醇、低碳水化合物等),純天然、有機、純麥等食品屬性讓40%以上的消費者愿意為之支付溢價。

BCG建議在企業進軍市場時,要明智選擇競爭領域與目標客戶群,提供具有針對性的產品,專注于自身擁有規模、品牌、產品或專業優勢的細分市場,打造品牌,實現教育消費者的目的,并且要考慮不同的銷售渠道,適應不同城市規模對消費者行為帶來的影響。

三、醫學營養產業的創新實踐        

1.我國的營養產業政策

我們不談啃樹皮的艱苦年代,就論當下,《中國居民膳食指南》、《中國居民膳食營養素參考攝入量》書籍的刊發,營養師職業的規范化、以及建立醫院營養科相關配套的舉措,在一定程度上促進了營養產業的發展。

但是,盡管營養與保健產業是國家重點發展的產業,前景美好得很。然而政策上,營養作為一個獨立的產業,尚未得到廣泛的承認,也未進行營養立法明確權責。

米國霓虹國早就制定了完善的法律機制與規范的人才培養制度,而我國在這方面管理還略顯混亂,也缺乏營養領域的基礎研究。

所以說,要調動政府、企業、科研機構、社會服務機構等部分協作推動營養產業發展,讓國民真正享受到相應服務,政策法規的落實刻不容緩。

2.融合高新科技的醫學營養產業

我們已經提到,專業的營養師可以為個體提供定制的營養指導,這是個性化營養管理的前提。而利用高新科技,可以讓有限的營養師資源為更多的用戶服務,甚至可以將人工智能技術應用于醫學營養領域。

在既往的醫學營養治療中,我們通常聽到的是NST營養支持小組(主要由醫師、營養師、藥劑師和護士組成),其營養照護流程是:營養評估——營養診斷——營養介入——營養監測與評值。

首先,從營養診斷上,我們可以引入Nutritional Genomics(營養基因組學)概念,將基因檢測技術應用于營養診斷。通過研究膳食與基因的交互作用以及對慢性疾病甚至癌癥的影響,研究結果將對建立個體化的營養指導、疾病預防及提高人類健康水平有積極作用。

其次,營養師可以應用在線的醫師問診類App提供遠程服務。甚至有App基于用戶生理與日常飲食、活動數據,用AI算法提供定制化營養方案。

此時,智能算法的作用就十分顯著了。智能算法可以基于用戶的生理數據、日常飲食及活動數據,再通過機器學習技術,將采集的數據分析解讀,給予合適醫學營養治療方案。(David Zeevi 團隊研究中證實了這一虛擬營養師應用的積極作用)

總結

要知道,醫學營養,是一個廣義的,涵蓋復雜的產業。它可以以營養管理為核心,結合許多其他健康類應用(如運動類APP,可穿戴設備等)。在2B模式上,通過與醫生、營養師、醫療機構、食品/保健品生產商、藥廠等合作,幫助管理用戶,提高效率,以及提供更加周全的用戶體驗。

習大大在16年全國衛生與健康大會上說”把人民健康放在優先發展戰略地位“。隨著技術、產品與服務模式創新,醫學營養產業也在不斷變化。


醫學營養

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